DB12T 430-2010 地理标志产品 七里海河蟹
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ID： |
CC40EAAE47D0498B8EB300DF847200B2 |
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文件大小(MB)： |
0.6 |
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10 |
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日期： |
2024-8-16 |
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ICS 65. 150,B 52 DB12,天 津 市 地 方 标 准,DB 12/T 430—2010,地理标志产品七里海河蟹,product of geographical indication Crabs of Qilihai,2010-09-27 发布2010-11 - 01 实施,天津市质量技术监督局 发布,DB12/T 430—2010,刖 百,本标准依据GB/T 1. 1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定起草,本标准适用于天津市宁河县所辖区域的七里海河蟹,本标准起草单位:宁河县水产技术推广站、天津市宁河县质量技术监督局,本标准主要起草人:吴士顺、朱广奇、耿绪云、吴建松、贾雅丽、任秀忠、邵天顺,I,DB12/T 430—2010,地理标志产品七里海河蟹,1范围,本标准规定了七里海河蟹（学名中华绒螯蟹Eriocheir sinensis又名河蟹）的保护范围、要求、,试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本标准适用于七里海河蟹地理标志产品保护范围。为天津市宁河县14个乡镇现辖行政区域养殖所产,河蟹,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T,GB/T,GB/T,GB/T,GB/T,GB/T,5009. 3—2003,5009. 5—2003,5009. 6—2003,5009. 11—2003,5009.12—2003,5009. 17—2003,食品中水分的测定,食品中蛋白质的测定,食品中脂肪的测定,食品中总碑及无机碑的测定,食品中铅的测定,食品总汞及有机汞的测定,GB 11607—1989渔业水质标准,GB 18407. 4—2001农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求,NY 5051—2001无公害食品淡水养殖用水质,NY 5064—2005无公害食品淡水蟹,NY 5072—2002无公害食品渔用配合饲料安全限量,SC/T 3015-2002水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法,3地理标志保护范围,以天津市宁河县人民政府《关于划定宁河县“七里海河蟹”地理标志产品产地范围的函》（宁河政,函［2006128号）提出的范围为准,为天津市宁河县芦台镇、大北镇、七里海镇、北淮淀乡、俵口乡、造,甲城镇、潘庄镇、宁河镇、廉庄乡、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、东棘坨镇等14个乡镇现辖行政,区域养殖所产河蟹。保护范围图见附录A,4要求,4.1 地域环境,4.1.1 土壤,1,DB12/T 430—2010,土壤中有机质含量L 3%.2.6%,全氮含量0. 07%.0. 15%,全磷含量0. 02%.0. 09%,钾含量〇. 01%.,0. 045%, pH值8.2.8.4,含盐量 1 .3,4 . 1.2水质,应符合GB 11607和NY 5051的规定,4 .1.3底质要求,应符合GB 18407.4的规定,4.2 养殖要求,应符合《地理标志产品七里海河蟹养殖技术规范》、《地理标志产品七里海河蟹土池生态育苗技,术规范》标准的规定,4.3 形态特征,商品蟹规格雄蟹2100g/只、雌蟹ユ75g/只,外部形态应符合七里海河蟹分类特征,见附录B,4.4 感官要求,感官要求见表1,表1感官要求,项目指标,体表体态均称,近方形,无畸形,无病态,蟹体厚重,甲壳坚硬,有光泽,体色背部呈青灰色、褐绿色,腹部呈乳白色或灰白色,蟹黄呈酱紫色,蟹膏呈乳白色,蟹体动作活动有力,反应灵敏,鲤鲤丝清晰,呈白色或乳白色,无异物,无异味,寄生虫（蟹奴） 不得检出,4.5理化指标,理化指标见表2,表2理化指标,项目,等级,ー等二等,雄蟹雌蟹雄蟹雌蟹,肥满度,g/cm3 20. 58 20.5 20. 54 20.5,性腺占体重的百分比％ 22.8 28.5 22.2 26.0,水分％ W68.0 W56.0 W72.0 W56.0,粗脂肪％ 210.0 215.0 29.0 212.0,粗蛋白％ 216 218.5 215.5 216.5,2,DB12/T 430—2010,4.6安全指标,安全指标见表3,表3安全指标,项目指标,汞（以 Hg 计），mg/kg W0. 5,铅（以 Pb 计），mg/kg W0. 5,碑（以 As 计），mg/kg W0. 5,镉（以 Cd 计），mg/kg W0. 5,土霉素,pg /kg W100,注:其它农药、兽药应符合国家有关规定,5试验方法,5.1 感官检验,将试样放在白色搪瓷盘中,目测、手指压、鼻嗅,5.2 蟹奴的检查,将试样放在白色搪瓷盘中,打开蟹体,肉眼观察或放大镜、解剖镜镜检,5.3 肥满度的测定,将抽取的样品按雌、雄分别测定肥满度,用量程为1000g、灵敏度为0.1g的天平称重,用分度值为,0.1cm直尺或卷尺按附录B的规定进行壳长的测定。肥满度按式（1）计算,取平均值作为每批样品的肥,满度数据,式中:,K——肥满度;,W-体重,单位为克（g）；,L——壳长,单位为厘米（cm） 〇,5.4 性腺占体重百分比的测定,打开甲壳,按雌、雄分别分离卵巢或精巢,用灵敏度为0.1g天平称体重、卵巢或精巢重。性腺占体,重的百分比按式（2）计算,取平均值作为每批样品的性腺占体重的百分比数据,G =区xlOO%.. （2）,ル2,式中:,G性腺占体重的百分比,单位为百分比（％）；,Wz性腺重,单位为克（g）；,W2——体重,单位为克（g）,3,DB12/T 430—2010,5. 5水分的……
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